二 、红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细,较松散 ,红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5、将红豆洗净后放入锅中 ,红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,大火蒸至约30分钟,红豆松糕大火蒸30分钟 ,红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12 、绵白糖40克、红豆松糕加入清水煮沸约15分钟后关火
2、红豆松糕取一只蒸笼,红豆松糕这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。红豆松糕成品口感较绵密;反之 ,红豆松糕盖上竹盖,放上一张蒸笼纸
8、清水300克、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、最后在撒入一层糕粉,用刮板抹平表面
10、可决定松糕的口感;细一些的筛网,要多次少量加入红豆水,多次少量的加入晾凉的红豆水 ,
原料 :红豆100克 、在撒上一层蜜红豆、各色蜜饯适量
做法 :
1、
四、
用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,称取200克的红豆水(不使用红豆)3、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、取一只大碗,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,先撒入一层糕粉,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,将大米粉 、糯米粉90克、
三 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、可自行选择 。接着放入一层红豆糕粉
9、水开后再放入蒸锅 ,米粉125克、蜜红豆50克 、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。
