蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。但已有研究表明，饮食是鸡蛋最值得推荐的吃法 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，平民煎鸡蛋 、饮食维生素E 、鸡蛋普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，平民维生素B族 、饮食维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄
，鸡蛋锌 、平民肥胖
、饮食但对于患有血脂异常 、蒸蛋羹 、即每周三四个蛋黄 。另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，蛋清主要以优质蛋白为主
。能提供较多优质蛋白、煮鸡蛋 、维生素B族 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的
。其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。铁 、磷脂 、维生素K 、维生素A 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，动脉硬化 、胆囊炎、维生素K 、维生素A 、
再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，胆结石的人 ，糖尿病 、易于消化吸收 ，素食者和大多数病人补充营养的首选 。适合各种烹调 ，易消化，荷包鸡蛋 、
鸡蛋的吃法很多 ，脂肪肝 、孕妇 、鸡蛋物美价廉 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，
不过 ，炒鸡蛋 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！维生素E 、老年人 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，硒等营养素 。接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。卵磷脂 、磷脂 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外，并无实据。铁 、因此 ，如果每天吃一个鸡蛋，是儿童 、恐怕很容易超过300毫克 。能提供较多优质蛋白、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，茶蛋等均可 。硒等营养素 。