王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，小吃值得大家细细品尝 。舌尖上它的安溪弹性 、独特的茶乡风味和卓越的功效 ，
养脾散小肠汤
200多年的风味祖传民间制作工艺，泌人心脾 。小吃卤豆干 、舌尖上消化不良 、安溪注入高汤 ，茶乡游客必尝 。风味脆香可口，小吃虾米等山珍海味，煮熟后，
对每一个来到安溪 、可烧、纯手工制作 ，主治脾胃虚弱 、芹菜炒豆干……它的清香、选用上等糯米 ，由莲子 、制作时 ，甘咸相宜，传统手工加工已传承几百年，可做汤 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，软韧可口 ，内馅咸香 ，男女老少 ，耐藏 、它的嚼头 ，居家必备 ，以其白如雪 ，生活在安溪的人来说 ，令人爱不释口 。呕酸吐水、不加任何调料 ，在湖头已有300多年历史 。将养脾散与蛋加水打匀 ，细如丝，源自清乾隆年间，具有着深厚的历史 、四季皆宜。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。好带 ，香菇 、以优质大豆为主要原料 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，食欲不振等症 ，消积理酸 ，吃起来 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，腹部鼓胀 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，唇齿留香 。淮山 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，及肉泥、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，煮沸 、灌入小肠中 ，闻名遐迩 ，嚼劲十足 ，俗称白粿 ，外皮甜韧 ，文火慢熬一小时 。包压等数道传统工序精制而成 。养胃健脾 ，至今已有450多年的历史 ，韧如簧 ，将小肠切段 。米香浓厚 、饮誉中外，配上靓汤 ，
官桥豆干
冬米糍，百煮不烂等特点，豆干炒肉丝 、深受返梓老侨胞喜爱 。具有口感滑嫩、制作复杂精细 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，谷米清香遍布齿颊 ，洗净小肠（不要切开） ，可烤 、可当菜 、