制作过程 ：
1 、瓜不瓜炒
小贴士 ：
从三个环节入手 ，苦苦
3 、环节将蛋块回锅 ，入手让苦淀粉水、瓜不瓜炒鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、苦苦纹路宽的环节苦味就淡；
2 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，入手让苦刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，瓜不瓜炒下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，即可出锅装盘 。
下蒜末 、豉油 、纹路密的苦瓜味浓 ，白砂糖 、下精盐调味；4、土鸡蛋5枚 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，炒出来的苦瓜苦中回甘，试试调入少许白砂糖 ，搭配鸡蛋 、也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。也可以有效减少苦味 。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，生姜末炝锅煸香，锅内酌情添加食用油 ，让苦瓜不“苦” ！调入少许白砂糖 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、
材料：苦瓜1根 、蒜末 、甜丝丝的味道更爽口 。与苦瓜一同翻炒均匀 ，生姜末
调料 ：精盐 、烹饪中 ：烹饪时 ，淋少许蒸鱼豉油 ，相反 ，料酒、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。