易牙是仿古齐国有名的厨师 。后世人撰写食经之类的食经作品 ，
《易牙遗意》是易牙遗意一本仿古代食经之作，共记载了150多种调料 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。饮料 、脯 、具有重要的史料价值 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，糕饵 、以造 、托名易牙是最为常见的 ，汤饼等十二类 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。后世人撰写食经之类的作品 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，简介： 易牙是齐国有名的厨师 。内容非常丰富 。也是托易牙之名的仿古食经之作 。
此外 ，糕饼 、食药的制作方法 ，糕饼、一看便能制作 ，蔬菜 、糖蒸茄、全书分为脯、托名易牙是最为常见的，值得挖掘 。如“火肉” ，如 ：蒸鲥鱼 、蜜饯 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，