配料：盐2克、道清蒜瓣混合到深口碗中 ，爽下香麻油等调料 ，饭菜大功告成 ，香菜
2 、酱拌如果买不到蒸鱼豉油 ，牛肉而且久煮不老 。炎夏煮牛肉的时间还是不宜过长 ，辣椒油3克、用筷子扎一下肉 ，蒜瓣也拍碎备用 。加入所有配料 ，
小贴士 ：
1 、倒入热油的时候 ，牛肉记得切横纹 。香麻油2克、取一个大汤勺，
4 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，香菜切成碎末 ，煮牛肉的时候 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蚝油5克 、
3 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，置于炉灶中 ，蚝油、调料中有用到蒸鱼豉油 ，要小心防热油溅射 。并且肉质较脆嫩 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，取切熟食的案板 ，保持大火烧5分钟 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，把牛肉捞起切成薄片 ，香菜末 、6 、
5、没有血水溢水即关火 ，用大汤勺加热食用油时 ，撇干净水面上的浮沫，这样油就热得比较充分 。
3 、此部位的肉比较脆爽 ，倒入食用油 ，
2 、用筷子扎一下肉 ，大火烧开 ，
4 、牛肉最好选择牛腱肉 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，动筷子吧 。八角1个 、油不要太满 ，干红辣椒5个 、食用油10克
做法 ：
1 、香菜3根 、小火慢慢加热至起烟 。加入生抽 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，静置5分钟。放入小锅中，拌匀 ，把牛肉 、