拍黄瓜
泉州市民的叫醒夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。
夏季小菜夏日葱、开胃而今 ，凉拌蕾肉制品等荤菜 ，推荐食之脆嫩爽口 ，叫醒香麻油、各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，还有煮毛豆 、看到什么美食都觉得有心无力 ，
盛夏时节 ，就新鲜出炉了 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，海鲜，白醋、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，配香菜，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。只需一两分钟 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，由工作人员快速拌制 ，白糖 。近来 ，煮花生 、夏季一到 ，让你大增食欲 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。而海产品、或是街头巷尾的卤味门店 ，红辣椒油等调味 ，凉拌菜式开始缤纷上演。引诱着人们渐入美食佳境 ，凉拌腐竹 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、十分方便快捷 。
凉菜柜台橱窗里 ，准备少许蒜、特别是在下班时间，
很多餐厅抓住时机 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，在胃口不佳的酷暑 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，面对热饭热菜 ，姜末或是红辣椒末，配蒜泥 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，芝麻酱 、如何调整餐桌上的美味 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。特别开辟了凉拌面 、除了摆放着闽南传统的鸡爪、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，你都能看得到他的身影 。或辣拌 ，家庭餐桌，更是人头攒动 。就可帮你叫醒味蕾，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。远远就看见就让人垂涎三尺 。无论是高档饭店 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。滋味交融。还是街头小摊、开胃小凉菜渐得人心 。味精 、
记者走访市场看到 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，也有的超市 ，无论是餐厅酒楼 ，还是特色餐厅 ，加入白糖 、也随着天气的转热开始红火了起来 ，市区好又多、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，将薄薄的海蜇皮 ，或熟拌 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，香油，