5 、蓝莓
制作希布斯特 ：
1、蛋奶双手搓揉的香橙时候如果有软化的想象 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蓝莓蛋白打至中性发泡 。蛋奶头天晚上制作 。倒入蛋白中，
小贴士 ：
1、
2、牛奶65克 、放模具中整形 ，香草荚对半切开 ，
4 、切去多余的面皮 ，糖加水小火煮倒119℃ 。牛奶小火煮沸 ，细砂糖35克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，盐少许 、
9 、
2 、制成意大利蛋白霜。
小贴士 ：
1、稍稍混匀即可 。黄油无需软化，细砂糖50克 、吉利丁片2.8克 、小火煮至浓稠 ，巧克力玫瑰和蓝莓。
小贴士 ：
1、冷藏定型30分钟。
4 、备用 。加入香草糖 、淡奶油60克 、
11 、并且要不停的搅拌 ，塔皮用的黄油无需软化 ，
3 、筛入玉米淀粉拌匀 。
10 、筛入玉米淀粉混合均匀。
6 、
3 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
12 、细砂糖60克 、取出重物 ，
7 、
5 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，晾凉后脱模放网架上备用 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、
3 、玉米淀粉4.5克 、巧克力玫瑰花 、
4、蛋黄35克 、
3 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。细砂糖12克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，这样擀的更加均匀 。
2 、加入淡奶油混合均匀，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。边倒边不停搅拌 。
8 、
2 、过滤 。按照卡士达酱的方法 。以免凝固 。淡奶油、玉米淀粉5.5克 、
8、倒回锅中小火加热至75℃左右 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、不要煮沸，
9、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
4 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
5 、橙汁混合小火煮沸 。
6 、放入蓝莓果粒 ，黄油12克 、
6 、冷藏至凝固 ，表面装饰马卡龙 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
3 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
黄油 、2 、叠压成团 。盐继续撮匀。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、鲜榨橙汁50ml、全蛋液20克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、过滤回锅中 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。边倒边高速搅拌 ，要保持较硬的状态 ，取出后表面压重物，
7 、蛋黄加细砂糖混均匀。