材料 ：
猪尾300g 、煲猪黄豆100g 、黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚，留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆八角桂皮生姜少许、煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美 ，黄豆所以最后才用 ，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪高汤300ml 、黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪大火煮沸 ，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，下二锅头 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，蒸鱼豉油2ml 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，盐 ，大火收汁 ，一是提鲜 ，另外 ，自制辣子红油2g 、猪尾凉水下锅 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，转中小火焖煮1小时，三是辣椒红油的香辣悠长 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，二锅头2ml 、淋蒸鱼豉油 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，下自制味素 、收到九成即可，二是增香 ，翻炒均匀 ，