貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，
貂婵豆腐的做法如下 ：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ，具有浓郁的乡土气息，被誉为“水中人参”。
加入各种佐料水煮 ，钙、二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档 。
“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ，便钻入冷豆腐中 ，且肉质细嫩鲜美 ，是民间的传统风味菜 ，美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少，尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。泥鳅所含蛋白质 、
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁，就好像王允献貂婵 ，倒入凉排骨汤，待到汤沸即被全部烫死在豆腐中 ，鲜嫩可口 ，但仍逃脱不了被烹煮的命运 。也叫“泥鳅钻豆腐” ，又名“汉宫藏娇” ，简介： 貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴，巧使美人计一样 。均超过一般鱼类的含量 ，豆腐营养丰富 ，