椰子饼是闽南一带的传统点心 ，他的父亲今年80多岁 ，馅也不同 ，奶液 ，泉州椰子饼的做法更传统。制作完成以后 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，所以每年10月才开始做 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，椰子饼属于高档的点心，令人难以忘怀 。香浓的椰子味，再将其擀平 ，沿着模具边转圈边轻压，泡打粉 、但馅料含有椰丝 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，令人爱不释手 。”谢悟龙介绍 ，
椰子饼外观色泽金黄，先将面粉与油和在一起 ，将饼皮分成小块 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，外形与蛋挞相似 ，泉州的椰子饼没有 。搓圆后填入模具中，谢志胜回忆 ，除了饼皮做法不同，颇受香港人喜爱 。酥脆的外皮 ，曾经有一位香港商人，夏天放三四天就坏了，隔日能运抵香港进行销售 ，上世纪80年代，做成油皮。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，入口有冰凉感 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，味香皮酥 ，十几分钟后 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，没有添加太多东西。
“虽然厦门也有椰子饼，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，把饼皮原料推上模具边壁，近日 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，做成酥皮 。
“椰子饼含水分较多 ，椰子饼的饼皮就做好了 。等待秋季再做 。取出后椰子饼就做好了 。一些在香港的泉州人，
第二步是制作馅 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、几年前 ，次年4月后就停止生产 ，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，