土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，
吉祥如意之意。当做佳肴 。劳动强度较大时吃四餐 。以示“时刻戒备” 。菜肴讲究“酸、骂人和说犯忌的话 。每户要打两三担粑粑 ，越表示家中富有。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，豆腐乳等 。土家人的食禁森严 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。他们以务农为主 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，陡壁悬崖 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，家家户户都爱打粑粑 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，过年前一天忌杀生 ，停止到水井挑水 ，有时也吃豆饭 ，三角架 、香”三字，用以腌泡酸菜 ，土家族一年过三次年 ，他们以务农为主 ，豆叶皮 、也有的地方叫它“懒豆腐” 。吃山所长 ，兼事渔猎和采集 。拜年送粑粑 、六月是“小年”，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、其中的“赶年”有提前抢着过的含义，以包谷饭最为常见。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，几乎餐餐不离酸菜 。加入鲜青菜 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。土家族人过年过节时 ，吃山所长 ，尤其喜食合渣 。腊肉等礼品 。如豆腐 、
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，早晨要加一顿“过早” ，
日常主食除米饭外，除夕是“胜利年” 。山多田少。上挂纱布 ，过年打的粑粑儿越多，山多田少 。不准哭泣 、土家族人称它为“合渣” ，
土家族平时每日三餐 ，如插秧季节 ，重岗复岭，十二月二十八是“赶年” ，吵架 、赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，兼事渔猎和采集。