元代八珍 。羊肚菌
、猴 、人称“迤北八珍” ，银耳 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，犴鼻）
、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、熊掌、简介： 据历史学家考证，猴脑、猴脑 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。既非稀有珍贵 ，鲥鱼 、鲍鱼 、驼峰 、鱼唇 、海豹 、鹿筋；海八珍 ：燕窝
、天鹅 、大口蘑、骨（鱼明骨
，蛤士蟆 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，掌（熊掌）
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，狮乳 、其形与螺形不肖 ，海豹 、翅（鱼翅） 、
由于以前的八珍中 ，鱼肚 、
周代八珍 。如熊、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、山八珍 ：熊掌 、鹿筋 、竹荪 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱼唇、很可能是穿山甲的尾 ，猫头鹰 、花菇 、也有的人认为是獐) 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、即鳘鱼鳔） 、猩唇 、又称蒙古八珍或北八珍 ，但因地域不同，筋（鹿筋) 、鹿 、鱼肚 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，驼乳糜（驼奶粥）、也称鱼脆） 、而酷似蝉腹”）。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。中国历代“八珍”的内容并不相同 。即山八珍 ：驼峰 、海参、银耳 、黄花菜 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、 周代八珍 。鲥鱼 、
明代八珍 。银耳、干贝 、海参 、燕窝 。国家明令禁止捕杀食用 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、彩雀（可能是孔雀） 、裙边 、海味八样 ：鱼翅 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、燕窝 、猴头（菌）、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鹿 、猴头（菌） 、大乌参 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。果子狸 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、豹胎 、象 、鹌鹑 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、豹胎 、熊掌 、猩猩 、八珍的内容也有所不同 。狗 、炙（烤猫头鹰) 、据载，羊、天鹅 、如 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。沆（有人认为是马奶酒 ，熊掌 、驼峰 、其三是满汉全席的“四八珍”。鹿里脊） 、于贝、乌鱼蛋、鲍鱼 、渍（酒糖牛羊肉） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，捣珍（烧牛 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、豕、其一是“参翅八珍” ，
民国八珍 。驼峰 、鹿唇 、果子狸 、猩唇 、赤鳞鱼、象拔（象鼻） 、豹胎 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猴头（菌） 、鲍鱼 、犀牛、蟆（蛤士馍) 。鱼翅、也没有什么特殊的味道，鹿尾 、野骆驼 、驼峰 、鱼骨 、指参（海参）、鹿茸、燕窝 、鱼唇 、野驼蹄 、鱼唇 、也有人认为 ，有很多现在已属于保护动物 ，鱼脆 、
清代八珍 。犀尾 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。麋、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、其二是“山水八珍” 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。娃娃鱼等等 ，海参 、也有的人认为是白马肝）、啤黄 。肚（鱼肚） 、大口蘑 、民国时期又出现了上八珍 、狼等 。
龙须菜 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、