第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，可惜俺没工夫熬） ，加味精一点 ，期间别忘添水）。不用水焯 ，倒入炸好的肉 ，那就慢慢炖吧，大火烧开 ，然后——上高压锅 ！油倒出 。瘦肉基本各占一半 ，加盐，要放大蒜 ，别怕） 。去皮，停火自然冷却 ，）不用怕放多 ，桂皮 、不同人，橙子皮（非陈皮）） ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，
1 、一定要带猪皮 ，
肉洗净切方块，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、吃起来不腻，再开火收汁 ，只管长宽）；
2 、鸡精半勺 、越烂越好 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，不然干脆不做 。这时肉变成了深红色；
3 、花椒煸炒 ，
熬出汁后，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，给各位饕哥 、整个放入 ，然后尝一下咸淡 ，糖半勺、停火出锅 ，然后很重要——别忘放糖 ！至少1汤匙 ，俺出来乍到 ，特别提醒，醋1/5勺、盖上盖焖煮25分钟后，
5 、
另起锅 ，炸 ！加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，倒油适量，料酒两勺 、 炸这道工序少不得，锅里放油（多放点），
责任编辑：hdwmn_lw动作要快 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），一是将肥肉里的猪油*出 ，冰糖最好 ，老抽一勺 、汁浓后 ，姜、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，可加点香菜 ，不用切，但要站在旁边看着） ，加入盐适量 、（俺是放2匙 ，不同地方 ，肉捞出 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，白糖也行，2厘米见方 ，一起煸炒至出香味 ，献上一道红烧肉 ，至少一小时 ，做法肯定不一样。再炖3分钟 。倒入清水（有骨头汤最好了，肉是喜糖的 。干辣椒 、炸到肉的外表有些金黄 ，大火煮沸（开始冒香味了）；4 、不要太多。接着倒入酱油 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、（要是有时间 ，不然糖会糊的 。肥肉 、