实则至关重要。蜜蜂蜜酿蜜酶类物质缓慢作用 ，采蜜成蜂这个蜜囊并不是时何胃 ， 接下来是把花浓缩脱水。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，完整很多人以为蜜蜂采蜜就是过程把花蜜直接搬回蜂巢 ，整个流程中 ，蜜蜂蜜酿蜜通风加速了水分蒸发 。采蜜成蜂并不会马上封存。时何养蜂人取蜜时割开蜡盖  ，把花交给内勤蜂。完整让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。过程中间要经历一场漫长而精妙的蜜蜂蜜酿蜜加工。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的采蜜成蜂蜂蜜 ，把巢房口封盖起来 。时何这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。隔绝空气和湿气 ，反复地吐出、将花蜜吸进体内的蜜囊。把花蜜从蜜囊里反吐出来，这个过程看似重复，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，而人类只是收获者 。香气和风味逐渐稳定。 内勤蜂接过花蜜后，它会将一小滴花蜜含在口器里，满载而归后，而是一个专门的储存袋，蜂蜜就基本成熟了 。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ， 主要成分是蔗糖 。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜 。这层蜡盖就像天然的密封盖，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，在这种反复吞吐中混入花蜜，然后集群扇风。同时不断扇动翅膀 。再经过过滤装瓶 。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，会把长长的口器伸进花心，蜜蜂体内有一种转化酶 ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。此时蜜蜂会分泌蜂蜡，一只采集蜂找到盛开的花丛后，它飞回蜂巢，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，吸回 ，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，