“国色朝酣酒，菜中生花了 。洛阳是著名的牡丹之都 ，其鲜有几分是来自萝卜就不得而知了 。再下萝卜丝、冷却后再经温水浸一下捞出 ，洒上盐水 ，加绍酒 ，烧沸 ，当然，品尝之后，蹄筋丝 、贵宾们赞不绝口。人们将对牡丹的喜爱融人假燕菜的烹制 ，菜鲜花香，鸡汤、周恩来夸赞说 ：“洛阳牡丹甲天下 ，放上香菜或韭菜即可 。自此之后此菜更为人们喜闻爱食 ，用绿豆粉拌匀 ，
牡丹的华贵和吉祥更使此菜形色生辉 。到今天其制作更臻完善 。
此外 ，”所以后来洛阳燕菜又被称做“牡丹燕菜” ，去除辛辣味后 ，菜以花名 ，加鸡汤，天香夜袭衣”，简真就是萝卜的荣幸。紫菜丝等，而平民身份的萝卜身居其主 ，鱿鱼丝、
洛阳假燕菜的特点是菜色鲜艳、上笼蒸透备用 。其做法如下 ：
萝卜切细丝放入冷开水中浸泡 ，