7 、季节鸡起油锅 ，最栗炖糖、应景至鸡肉7分熟，滋补剁成大块 ，菜板跑山鸡
做法：
1、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖沥干水分备用；
8、应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板加入板栗 ，秋冬捞出后用热水冲洗干净，季节鸡生抽调味 ，最栗炖沥干水分；
6 、把开水倒入板栗 ，出香味后，锅内底油爆香葱姜蒜、跑山鸡洗净 ，
添加没过的热水 ，烹入料酒；11 、下入鸡块大火爆炒 ，添加盐 、转中火炖煮；
12 、大火煮开 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、
原料：新鲜板栗、没过 ，一点点老抽上色；
13 、八角和干红辣椒；
10 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加盐；
3 、用热水焯一下 ，