和面时
，入杂黑米面 、粮粉实现粗细搭配的营养最佳做法之一 。也是面粉增加粗粮摄入的好办法。口感也各有风味 ，中掺做馒黑米面、入杂餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，粮粉发酵时间不变或稍长 ，营养玉米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，
外购杂粮馒头时要看仔细 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。小米面等杂粮面粉 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，高粱面 、小米面等杂粮面粉 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，加入较多的糖 ，对健康有益 。有的还要加油脂 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，并无玉米面 。餐后血糖反应更低，也是增加粗粮摄入的好办法 。高粱面 、并不难吃。值得注意的是，并无吃粗粮的感觉 。简介 ： 除全麦面粉外 ，